Brokkoli Suppe – auf die Schnelle

1. Gebe das Wasser mit der Gemüsebrühe in einen großen Topf. Koche alles auf hoher Stufe auf.
2. Gemüse (Kartoffeln, Karotten und Lauch) in kleine Stücke schneiden und in das kochende Wasser geben. Das Gemüse sollte nun ca. 15min mit geschlossenem Deckel gekocht werden.
3. Gebe nun den frischen geschälten Ingwer in die Suppe.
4. Nun kannst Du den ganzen Inhalt in einen Mixer geben. Alternativ kannst du natürlich auch einen Pürierstab nehmen. Nutze die höchste Stufe solange bis die Suppe eine cremige Konsistenz angenommen hat. (ca. 2min)
5. Danach gibst du das Currypulver hinzu und schmeckst die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Mixe nochmals alles, so dass das Curry gut vermischt wurde.
6. Um das ganze noch etwas cremiger zu machen, kannst du noch einen Schuss Hafersahne hinzugeben. Muss aber nicht, die Suppe schmeckt so schon hervorragend.

Tipp: Wer zuhause Kürbisöl oder Kürbiskerne hat, kann diese gerne über die Suppe geben. Schmeckt nicht nur gut sondern liefert auch noch ein paar hilfreiche Nährstoffe mit.

Das könnte Dir auch gefallen